quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Macarons e Cupcakes



Olá queridos! Semana passada fiz o curso de Macarons e Cupcakes do Senac-CE e adorei a experiência, as amizades que fiz e as dicas preciosas que vou levar quando for fazer os meus cupcakes e macarons. Para quem não sabe o que é, deixa eu explicar:

O cupcake teve origem no Reino Unido, por volta de 1790, onde até hoje é chamado de "fairy cake"(bolo das fadas) por ser muito delicado, com massa de baunilha e cobertura de fondant, perfeito para o chá britânico. Já o termo "cupcake" foi mencionado pela primeira vez no livro Seventy-Five Receipts for Pastry, and Sweetmeats, de Eliza Leslie, do ano de 1828. Segundo a enciclopédia Oxford of Food and Drink in America, o nome foi dado à receita ou porque todas as medidas vinham em xícaras (cups),em vez de serem pesadas, como costume na época ou até mesmo porque eram assadas nas xícaras. No século XIX, eles foram para a América,onde se tornaram sensação. Hoje o cupcake possui diversas combinações de massas, recheios e coberturas.

Já o macaron tem a origem disputada entre a Itália e a França. Historiadores franceses acreditam que a receita foi criada nos monastérios de Cormery, França, por volta do ano de 791. Já quem aposta na origem italiana explica que a referência francesa do macaron data do século XVI,quando o doce teria sido levado da Itália para a França, pelo corte de Catarina de Médici, como iguaria especial do menu das festividades da sua união com o Rei Henrique II, em 1533. A receita na França foi mantida em segredo por décadas, atendendo apenas à nobreza. Só no século XX é que Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée, na França, teria introduzido o recheio cremoso ao macaron, que é a forma como conhecemos hoje.

(Fundo Jornalístico e Chifon)

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Panini de Nutella com Banana


Um lanche rápido e gostoso com ingredientes que você deve ter em casa, confira:

Pão de forma,
Nutella,
Bananas.

Modo de preparo:

Passar Nutella em duas fatias de pão, adicionar bananas cortadas (pode ser outra fruta também) e levar à sanduicheira. Sirva quente.

Deleite-se!

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Hoje é o dia do sorvete!


Para comemorar o início da primavera e o aumento gradual da temperatura, o Brasil comemora hoje o Dia do Sorvete. Como muitas coisas na história da gastronomia, as versões para o surgimento do sorvete são diversas e controversas, cercadas de lendas.

Uma delas é que o primeiro relato de sorvete teria sido registrado na China 3.000 anos atrás. Os chineses misturavam a neve a uma pasta de leite, como as raspadinhas ainda hoje comuns nos bairros e no interior do Brasil.

Outra é que o imperador Nero, de Roma, mandava escravos buscar neve nas montanhas para misturá-la a sucos, mel e polpa de frutas.

No início do século 14, na volta da viagem ao Oriente, Marco Polo teria trazido uma receita para fazer sorvetes de água, muito parecidos com os sorvetes de massa dos dias de hoje.

A chegada do sorvete à França é atribuída a Catarina de Médicis. A primeira sorveteria do mundo surgiu em 1660, em Paris. De lá, o gelado foi para Londres e, com os colonizadores britânicos, chegou aos EUA.

No Brasil, um dos primeiros registros do sorvete é de 1835, com a vinda de um navio mercante americano ao Rio de Janeiro trazendo 270 toneladas de gelo. Dois comerciantes compraram o carregamento e passaram a vender sorvetes de frutas.

Antigamente, como não havia como conservar o produto gelado, os sorveteiros anunciavam com antecedência o dia e hora certos de comprá-lo.

Embora os EUA sejam os maiores produtores e consumidores de sorvete do mundo --e tenham inventado combinações como o sundae (que no começo só era vendido aos domingos, daí o nome), a banana split, o ice cream soda e o milk-shake--, os italianos têm fama de fazer os melhores do mundo.

E você, já escolheu o seu sorvete favorito?

(Folha de SP)

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Heineken lança novo logotipo


A Heineken apresenta o seu novo logotipo mundial. O redesign foi desenvolvido pela agência holandesa VBAT e busca refletir conceitos como dinamismo, criatividade e confiança, com o nome da companhia em letras maiúsculas complementadas por uma estrela estilizada. As cores principais, no entanto, permanecem as mesmas: vermelha, verde e prata. Já a fonte compatível com 60 idiomas foi especialmente desenvolvida e registrada para criar a base de toda a comunicação.

A nova marca será utilizada em todas as publicações corporativas, materiais impressos e no site mundial, mas a identidade visual e o design da marca da cerveja Heineken se mantêm inalterados para que o consumidor possa distinguir o nome da empresa da marca de cerveja facilmente. A mudança acompanha a evolução da companhia e pretende reforçar a sua forte atuação global. Hoje, a Heineken opera 140 cervejarias em mais de 70 países e, em 2010, vendeu 205 milhões de hectolitros em todo o mundo.

(Mundo do Marketing)

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Bolo Cremoso de Chocolate e Café


Essa receita é perfeita para quem adora café e chocolate. Confira!

Ingredientes:


200 g de chocolate meio amargo
200 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
5 ovos médios em temperatura ambiente
1/2 xícara +1 colher(sopa) de farinha de trigo com fermento
3 colheres (sopa) de pó de café expresso


Modo de Preparo:


Derreta o chocolate e a manteiga em cubos no microondas (potência média por cerca de 2 minutos ou até derreter) ou em banho-maria. Bata os ovos até ficar espumante. Adicione o açúcar, a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por último, adicione a farinha de trigo peneirada e o pó de café expresso. Verta a massa em uma fôrma de fundo falso redonda, cerca de 22 cms diâmetro, forrada com papel manteiga, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos – em forno convencional. Retire do forno e desenforme morno-frio.

Calda:
100 g de chocolate (chocolate ao leite ou meio amargo)
1 1/2 colher de manteiga sem sal
1/3 xícara de creme de leite
1/4 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de pó de café expresso

Modo de Preparo: Leve o chocolate em pedaços e a manteiga para derreter no microondas (potência média, cerca de 1 minuto e meio). Quando derretido, junte o açúcar, o creme de leite e o pó de café. Misture vigorosamente com um fouet, até obter uma calda lisa, sem grumos e brilhante.


Deleite-se!