Algumas pessoas confundem muffins e cupcakes por serem parecidos, mas na verdade, a massa e o modo de preparo são beem diferentes. Os muffins têm uma massa mais "pesada", ao contrário dos cupcakes que se caracterizam por possuir uma massa mais leve. Outra diferença é que o muffin é mais simples e dispensa coberturas e decorações elaboradas, um dos principais atrativos do cupcake. Porém, o muffin agrada por sua imensa variedade de sabores, inclusive com versões salgadas e até pode ser servido quentinho. Uma delícinha que é muito bem-vinda na hora do café ou brunch.
Aliás, o bolinho surgiu como um pão no Reino Unido entre os séculos 10 e 11. O nome muffin origina da palavra francesa “moufflet”, que era usada para descrever um pão macio. Os principais tipos de muffins são o inglês e o americano, que é o mais popular. Eles variam em estilo, sabor e a história. Os muffins ingleses originais eram de massa fermentada de pão, em forma achatada, assados numa chapa quente e consumidos acompanhados de chá e geleia.
Já os muffins de estilo americano começaram a fazer parte do cardápio do país por volta do final do século 18 e é feito com uma massa de preparo mais rápido e assado em moldes individuais. A população americana é tão fã do muffin que vários estados adotaram um tipo do bolinho para ser o oficial do lugar, por exemplo, em Minnesota é o muffin de blueberry, em Massachusetts é o de milho e no estado de Nova York é o de maçã.
(Fonte: Uol)
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (gosto de usar a que já vem com fermento),
2 colheres (chá) de canela,
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
3 ovos,
3 xícaras (chá) de banana amassada,
1 xícara (chá) de óleo,
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Se quiser, pode adicionar 1 xícara (chá) de nozes picadas.
Modo de preparo:
Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e adicione os ovos, óleo, banana e essência. Mexa bem com uma colher de pau. Coloque as forminhas de papel em formas individuais de alumínio ou silicone próprias para muffins e cupcakes. Usando uma concha média, despeje a massa em cada forminha (não precisa preencher toda a forminha porque a massa vai crescer). Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 20 minutos. Tire as forminhas de papel imediatamente da forma de alumínio (ou silicone) e espere esfriar. Sirva morno ou frio, conforme sua preferência.
Deleite-se!
