Em uma noite de quinta-feira a descontração toma uma das unidades do Suplicy Cafés Especiais, em São Paulo (SP). É a última quinta do mês e um evento reúne baristas por um único interesse: derramar um pouco de leite em xícaras de espresso e formar desenhos, os latte art. Trata-se de um caffè latte, que consiste em completar uma ou duas doses de espresso com leite vaporizado. A competição, que acontece em diversos lugares do mundo, sempre às quintas, é chamada Thursday Night Throwdown (TNT).
A disputa é realizada com apostas, o que a difere de outras competições de latte art. No caso do TNT, tudo parece informal, mas não se enganem: os competidores levam o torneio cada vez mais a sério. Após as inscrições e o pagamento de uma “aposta” de R$ 10 por participante, são organizadas chaves com dois competidores cada, até que sobrem apenas dois finalistas. Os jurados, escolhidos na hora, não podem ver quem está “desenhando”, mas logo são chamados e, com xícaras lado a lado, decidem qual o melhor desenho.
Danilo Lodi, da Da Vinci Gourmet, um dos jurados da noite, explica o que avaliar: “Olhamos o arco de café que se forma em volta da xícara, o brilho, o desenho bem formado, o contraste entre o leite e o café”. Para quem está longe do balcão, a transmissão ao vivo pode ser conferida por uma televisão no local. O vencedor leva para casa a bolada arrecadada com as apostas, além de prêmios em produtos ou em dinheiro, doados por patrocinadores. Bem que poderia virar moda nos Cafés de Fortaleza também. Fica a dica.
Onde acontece:
