Tiramisù

O tiramisù é um pavê delicioso de origem italiana e é considerado a sobremesa favorita do Papa Bento XVI. O pavê possui uma (ou várias) camada de biscoitos champagne umedecidos com café e de um creme a base de queijo e é polvilhado com chocolate em pó. Super fácil de preparar e uma boa opção para a ceia natalina. Confira a receita:


Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de café forte e frio,
1/4 xícara (chá) de rum,
2 pacotes de biscoito champagne,
450g de cream-cheese (ou queijo mascarpone),
1/2 xícara (chá) de açúcar,
4 claras,
chocolate em pó para polvilhar.

Modo de preparo:
Em um recipiente, misture o café e o rum.Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário. Na batedeira, bata o cream-cheese com o açúcar até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Despeje uma camada do creme no refratário. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó e decore com biscoitos champagne. Sirva gelado.

Deleite-se!

Fricassé de Frango

O fricassé é uma receita de origem francesa e trata-se de um guisado de vitela ou frango, cortado em pedaços e cozidos em molho bem temperado que faz parte da nossa culinária desde o século 18. No Brasil, normalmente se prepara o prato com frango desfiado e com creme de milho verde. O fricassé é muito saboroso e fácil de fazer, acompanha bem com arroz e salada. Confira a receita:

Ingredientes:
Peito de frango,
2 dentes de alho,
1/2 cebola picada,
1 cubo de caldo de galinha,
1 tomate picado,
Cheiro-verde e cebolinha a gosto,
 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite,
Uma pitada de sal.

Creme de milho verde:
 1 lata de milho verde,
1 xícara de leite,
1/2 cubo de caldo de legumes,
1 dente de alho picado,
Uma pitada de sal,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
2 colheres (sopa) de manteiga,
1 caixa de creme de leite,
100g de queijo ralado (pode ser parmesão, mussarela ou queijo coalho),
Batata palha para decorar (opcional).

Modo de Preparo:
Cozinhar o peito de frango com o caldo. Desfiar.
Em uma panela, aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho, cebola, juntar o tomate, cheiro-verde, cebolinha e o frango desfiado. Mexa bem até secar e reserve.
Em outra panela, aqueça a manteiga e refoque o alho, junte a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o milho verde batido no liquidificador com o leite e caldo de legumes. Mexa até ferver e ficar cremoso. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em um refratário untado com azeite, coloque o frango desfiado e cubra com o creme de milho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar (aproximadamente 15 minutos). Sirva quente.

Deleite-se!